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Ingredienti
Preparazione: Mescolare bene la ricotta, gli amaretti sbriciolati, 2 cucchiai di farina, lo zucchero, la cannella e le uova; formare con il composto (se troppo molle, aggiungere altri amaretti) delle palline da passare prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Far friggere le frittelle di ricotta in padella con il burro (chiarificato) fino a renderle ben dorate su tutta la superficie.
