Frittelle di cozze

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:
Ingredienti
» Cozze
1 kg
» Acqua
200 ml
» Farina
100 gr
» Uova
1
» Sale
q.b.
Preparazione:

Lavare bene le cozze e strofinare il guscio con una paglietta, metterle in una padella senza condimenti sul fuoco alto per farle schiudere; quando si sono aperte separare i molluschi dai gusci.

Per la pastella mescolare l'acqua con la farina, poi aggiungere l'uovo e un pizzico di sale. Immergere le cozze nella pastella, tuffarle poi nell'olio bollente friggendole fino che non sono ben dorate. Scolare infine le frittelle di cozze su carta assorbente e servirle ben calde, eventualmente condite con un pizzico di sale.