Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 22 settembre 2014
"Keftedes con salsa lebneh"
Unire nel mixer tutte le verdure, il basilico e la menta, il lievito per dolci in polvere, la farina (in alternativa fecola di patate o amido di mais), uova, cannella, semi di anice e cumino, sale e pepe; frullare fino ad ottenere un composto grossolano ma cremoso.
Formare con questo composto ottenuto, con l'aiuto di due cucchiai, delle frittelle e tuffarle in una padella dove è stato scaldato abbondante olio di semi; friggere queste keftedes fino a che non sono completamente dorate.
Per la salsa alla menta unire allo yogurt intero la menta tritata, l'aglio tritato, un filo di olio e un pizzico di sale; amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Scolare infine le frittelle du carta assorbente è accompagnarle con la salsa labneh.