Affettare i porri e metterli in una padella con un filo di olio. Far rosolare leggermente, poi stufare con un po' di acqua. Quindi aggiungere anche i gamberi puliti.
Unire poi in una ciotola la mollica del pane con il latte in modo da ottenere una pappa.
Incorporare quindi i due preparati e aggiungere poi le uova sbattute, aggiungere anche un po' di parmigiano e curry, mescolare bene e traferire il tutto in una padella.
Cuocere infine la frittata di gamberi, girandola su entrambi i lati.