Tagliare a pezzettini molto piccoli le fette di cacciatorino. In una terrina sbattere le uova con sale, pepe, qualche cucchiaio di formaggio grattuggiato e incorporarvi i pezzetti di salamino. In una padella far fumare dell'olio e buttarvi le uova. Far cuocere a fuoco vivo, rivoltarle facendo attenzione a non rompere la frittata e servire ben caldo.