In una ciotola, mescolare la farina con il latte (versato lentamente) ottenendo così una pastella densa; aggiungere le uova (una per volta),lo zucchero, l'uvetta ammollata e ben strizzata, un pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata e il lievito.
In una padella, mettere l'olio a friggere, poi con l'aiuto di un cucchiaio versare una alla volta delle piccole palline di pasta. Quando queste saranno gonfie e dorate, scolarle su carta da cucina assorbente e servirle poi spolverizzate di zucchero a velo.