Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: In una pentola di acqua bollente aggiungere i pistilli di zafferano e versare la fregola sarda. Nel frattempo, in un tegame, mettere aglio, olio, un pezzetto di peperoncino e aggiungere i tartufi di mare coprendo poi la pentola. A metà cottura, sfumare con il vino e aggiungere gli occhi di canna e i gobetti. Versare in padella anche un mestolo di acqua in cui sta cuocendo al fregola. Scolarla e metterla nella padella con il condimento continuando la cottura per qualche altro minuto. Unire quindi anche i pomodori tagliati a spicchi e il prezzemolo. Quando la fregola ha terminato la cottura, servire e condire con un filo di olio e altro prezzemolo.
