Mescolare un cucchiaio di caffè con lo zucchero di canna, aggiungere 2 cucchiai di acqua calda e far sciogliere le polveri, poi unire la soda. A parte sbattere la panna con lo zucchero semolato e un cucchiaio di caffè in polvere. 

Ora dividere il primo composto in due bicchieri, mettere in ciascuno una pallina di gelato e coprire con un po' di panna montata.