Tagliare le fragole, mischiarle con il marsala dolce e metterle a scaldare in un pentolino sul fuoco fino a quando non risultano morbide.
Preparare lo zabaione: montare i tuorli con lo zucchero a bagnomaria, fino ad ottenere un composto abbastanza denso; unire a questo anche un goccio di marsala.
Mescolare la panna montata con un cucchiaio di zucchero e mescolare una parte di questa con lo zabaione.
Infine comporre le fragole allo zabaione: versare le fragole in una coppa, aggiungere lo zabaione e decorare con la rimanente panna montata.