In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti senza le zucchine ma con l'aggiunta di 60 ml di olio; ottenuta una pastella densa, versarla su una teglia da forno (crica 30x40cm), e coprire con le zucchine tagliate a rondelle. Condire con sale, pepe, olio e cuocere per 40 minuti in forno a 220°. Quando la focaccetta risulta dorata, sfornare e servirla calda.