Pulire i fiori di zucca e lavarli. Lasciarli scolare, asciugarli bene e preparare una pastella mediamente densa con la farina,il  sale e l'acqua quanto basta per rendere la pastella tale. Immergervi i fiori, sgocciolati e friggerli in abbondante olio bollente. Servire i fiori di zucca caldissimi.