La golosa ricetta di Daniele Persegani alla #provadelcuoco di lunedì 11 settembre 2017.
Preparare la sfoglia lavorando la farina con tre uova. Stendere l’impasto ottenuto e ritagliare dei quadrati da 10cm di lato.
Frullare il montasio con il parmigiano ed un uovo. Mettere una pallina di ripieno al centro di ogni quadrato, chiudere la pasta a sacchettino e lessare i fiocchetti in acqua bollente salata.
Sciogliere il burro in padella e scottare i fichi con la cannella in polvere.
Servire i fiocchetti al formaggio cosparsi con il parmigiano e accompagnando con i fichi aromatizzati.