Affettare il plumcake e spalmare ogni fetta con la marmellata di ciliegie; quindi prendere una coppa di vetro, bagnarla con lo cherry e rivestirla con queste fette (la marmellata deve rimanere all'interno). Versare le ciliegie sotto spirito.

Preparare una crema scaldando il latte con la panna, versare il liquido sopra ai tuorli montati con lo zucchero. Rimettere la crema sul fuoco e aggiungere il cioccolato fuso, il cacao amaro e far addesare. Far raffreddare la crema.

Versare questa sulle ciliegie e far riposare in frigo. Infine servire questa finta foresta nera coperta con dei ciuffi di panna montata, alcune ciliegie e delle scaglie di cioccolato.