Preparate il salmeriglio, mettendo in una scodella l'olio 2 cucchiai d'olio, 3 di acqua, l'aglio tritato, l'origano e sbattete con una forchetta. Scaldate la bistecchiera o la griglia, metteteci le fette di filetto e con uin rametto di rosmarino spennellatele con lo smeriglio. A cottura ultimata, salate e servite.