Lavare e tritare insieme tutte le erbe aromatiche, a parte mescolare il succo dell'arancia e del limone Far rosolare in padella l'aglio sbucciato con un filo di olio, poi toglierlo e mettere in padella i filetti di pesce; condire con sale e pepe, bagnare con il succo agli agrumi e portare a cottura. Infine servire cospargendo il pesce con il trito di erbe.