Preparazione: Frullate nel mixer i pomodorini con il pangrattato e un po' di origano. Passate i filetti di persico in un piatto con dell'olio e impanateli con il composto ottenuto. Disponeteli su di una teglia rivestita di carta forno e irrorateli con un filo d'olio. Cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 10', girandoli qualche minuto prima di fine cottura.