Filetti di merluzzo con prosecco e tartufo nero - Antonella Clerici

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
600 gr filetti
» Panna
200 ml
1 bicchiere
» Dado
mezzo
1 cucchiaio
q.b.
» Farina
q.b.
» Burro
q.b.
q.b.
Preparazione:

Infarinare e rosolare delicatamente nel burro i filetti di merluzzo, sfumarli col prosecco,lasciare evaporare il tutto e continuare la cottura unendo la crema al tartufo miscelata alla panna, quindi il dado. Salare solo se necessario. A fine cottura unire il prezzemolo tritato, l'olio tartufato e qualche scaglia di tartufo nero. Servire con polenta.