Scaldare in una padella sul fuoco, l'olio con il burro e l'aglio.
Aggiungere i funghi mondati e tagliati a fettine, salare, pepare e continuare la cottura.
Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocervi le fettuccine.
Scolare le fettuccine al dente, farle saltare qualche minuto in padella con i funghi aggiungendo parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e se necessario un po' d'acqua di cottura della pasta.