Spalmate ogni fetta di fesa con la senape, disponete su ogni fetta la bresaola, le erbe aromatiche tritate (timo, rosmarino, salvia,dragoncello ecc.), arrotolate le fette ad involtino.
Chiudete a cartoccio, ogni involtino in un foglio di carta d'alluminio e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 10 -15'.