Impanare le fette di fegato passandole nell'ordine nella farina, nelle uova sbattute con una presa di sale, nel pangrattato.

Scaldare in una padella abbondante olio di semi, quando è alla giusta temperatura adagiare con attenzione le fette di fegato e farle friggere bene da entrambi i lati fino a che non risultano completamente dorate. Scolare su carta assorbente dall'olio in eccesso.

Per la salsa di accompagnamento mescolare il succo del limone con un pizzico di zucchero. Versare questa salsa sulla carne prima di servire.