Sciogliete in un tegame il burro e quando sarà ben caldo rosolateci le fette di fegato.Bagnate con i vino e fatelo evaporare. Aggiungete le mele tagliate a fettine e fate cuocere una decina di minuti. Togliete il fegato, tenetelo al caldo e fate addensare il sugo. Aggiungete il prezzemolo tritato, distribuite il sughetto ottenuto sul fegato e servite.