Tritare il prezzemolo, lavare l'alloro, infarinare le fette di fegato; far rosolare il fegato in padella con dell'olio, sfumare con il vino, aggiungere alloro, sale e pepe e far cuocere coperto per 5 minuti. Raggiunta la cottura unire il prezzemolo, far insaporire a fuoco spento per qualche minuto.