Pulire i carciofi e tagliarla a fettine sottili. Scaldare il burro in tegame, unire i carciofi e farli rosolare per 5 minuti. Aggiungere il farro ben sciacquato, mescolare e versare poco per volta il brodo caldo. A fine cottura, togliere dal fuoco, regolare di sale e servire caldo.