Preparazione: Setacciare la farina, aggiungere a filo l'acqua, salare e far riposare il composto liquido per 4 ore. Versare poi in una teglia l'olio, sopra disporre il composto (se c'è della schiuma in superficie, toglierla con un cucchiaio di legno) ed infine infornare a 220° fino a quando la farinata di ceci non risulta croccante, circa 15/20 minuti.