Scaldare in padella 4 cucchiai abbondanti di olio, farvi dorare l'aglio leggermente schiacciato, unire poi i peperoncino tagliati a rondelle; nel frattempo mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.

Dopo qualche minuto versare in padella con i peperoncini anche la salsa di pomodoro e mescolare un pochino, condire con del sale poi lasciar cuocere a fuoco basso.

Tagliare la parte superiore alle michette, scavare nella parte inferiore la mollica. Unire al sugo la stracciatella e mescolare; scolare la pasta e versarla in padella, farla insaporire con il sugo per un minuto e infine servirla nelle michette spolverizzando con il pecorino grattugiato.