Preparazione: Tagliare la salsiccia in 4 pezzi, avvolgere attorno a ciascun pezzo una foglia di radicchio e attorno ancora una fetta di pancetta. In una pirofila unire la passata di pomodoro con l'olio, lo spicchio di aglio, il brodo, un pizzico di sale e pepe; disporre in questo composto i fagottini di salsiccia, coprire con un foglio di alluminio e far cuocere per 20 minuti a 180°. Infine, passare per 5 minuti sotto al grill dopo aver tolto la carta di alluminio e servire caldi.