Preparazione: Con un tagliapasta rotondo tagliare la pasta sfoglia in dischi da 6 cm (una ventina). Allineare i dischi di pasta sul tavolo e mettere al centro di ognuno un pezzetto di bel paese. Spennellare con acqua fredda il perimetro dei dischi e chiuderli a mezzaluna premendo un poco tutto intorno. Una volta pronti, allinearli in una placca rivestita di carta da forno e lasciarli riposare per 20 minuti quindi spennellarli con il tuorlo d'uovo diluito con un cucchiaio di acqua fredda e metterli nel forno a 200°. Lasciare cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a quando saranno ben dorati e lasciarli un po' intiepidire prima di servirli.
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