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Ingredienti
Preparazione: Lavare le castagne e farle cuocere in abbandonate acqua; quando saranno quasi cotte, scolarle, pelarle e tagliarle a pezzetti. Versare in un tegame la panna, aggiungere le castagne a pezzetti, la stecca di vaniglia, la cannella, il rum, lo zucchero e il cacao; portare a ebollizione e far cuocere per 30 minuti circa; aggiungere se necessario un poco di acqua. Passare il composto al passaverdura con il disco a fori larghi e farlo raffreddare. Ricavare dall'impasto tante palline dalle dimensioni di una noce e avvolgerle nelle scagliette di cioccolato. Servire i dolcetti di castagne in pirottini di carta.
