Preparate tre tazze di caffè forte e fatelo raffreddare. Montate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, incorporte poi la scorza grattugiata del limone e i tuorli, unite anche qualche cucchiaio di caffè. Inzuppate i biscotti nel caffè restante e rivestiteci uno stampo (se volete ricoperto di carta forno). Ricoprite i biscotti con parte della crema preparata e continuate con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di biscotti. Lasciate riposare il dolce saldino in frigorifero almeno 12 ore. Al momento di servirlo capovolgete il dolce su di un piatto di portata.