Far tostare in una padella i pinoli e mettere a bagno in acqua fredda l'uva passa. Preparare la polenta con latte e farina, facendo cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere l'olio, il miele, le mele affettate, le mandorle tritate, i pinoli e l'uva passa. Versare il composto in una teglia e passarla in forno a 150° per circa un'ora.