Sbattere i soli tuorli delle uova con il dolcificante e il cacao, a parte montare gli albumi a neve poi unirli al composto. Aromatizzare la crema con la noce moscata, in alternativa usare della cannella in polvere, quindi versare in 2 stampini. Cuocere il dolce al cacao in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.