Dessert di pere al forno - Montignac

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
55 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:
Ingredienti
» Pere
8
100 gr
» Tuorli
5
» Arancia
1
1 cucchiaio
» Rum
1 cucchiaio
» Menta
q.b.
Preparazione: Tagliare a spicchi le pere sbucciate e denocciolate, cospargerle sul fondo di unta teglia unta e spolverizzare con 25 gr di fruttosio e passare in forno al grill per 10 minuti. Preparare nel frattempo lo zabaione montando con l’aiuto di una frusta i tuorli con il fruttosio rimasto; aggiungere il succo dell’arancia, la vaniglia, il rum e il succo di cottura delle pere. Cuocerlo a bagnomaria fino a che non è denso, ed infine versarlo sulle pere divise in 4 piatti e servire i dessert di pere al forno decorandoli con le foglie di menta.