Preparazione: Mettere i pinoli in forno a 180° e farli tostare; toglierli e far raffreddare. Tritare 80 gr di pinoli e mettere da parte gli altri. Snocciolare i datteri e tritarli. Metterli in una ciotola e aggiungere miele e cannella; mescolare con un cucchiaio di legno, facendoli amalgamare. Dividere il composto in tante piccole olivette e farcire ognuna infilando 1/2 pinoli, avvolgerli premendo nei pinoli tritate ricoprendoli completamente.
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