Usare per questa ricetta un pandoro grande o in alternativa i pandorini piccoli. Tagliare il pandoro orizzontalmente in modo da ottenere tante stelle, disporre in una teglia rotonda foderata di carta forno. Tra una stella e l’altra andrà inserito il ripieno.

Per il ripieno montare la panna e dividerla in due parte. Da una parte aggiungere le banane frullate, dall’altra invece unire i lamponi frullato con lo zucchero. Far raffreddare bene questi due composti in frigorifero in modo da ottenere due gelati.

Inserire, alternandoli questi gelati tra un stella di pandoro e l’altra. Coprire questa cupola con una fetta di pandoro e un foglio di pellicola, mettendola a riposare in frigorifero per un’ora.

Al momento di servire, scegliere la gelatina e spennellarvi la cupola, completando a piacere con dei lamponi e delle foglie di menta.