Abbrustolite le fette di pane e soffregatele con l'aglio e conditele con olio d'oliva. Disponetele in un piatto di portata e bagnatele con poca acqua di cottura (1 cucchiaio) del cavolfiore. Disponete poi sul pane delle cimette di cavolfiore, schiacciate le leggermente, condite con olio abbondante sale e pepe.