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Portata:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 1 Febbraio 2013) - menù Stasera mi coccolo
Le altre ricette di questo menù: Scaloppine con gnocchi fritti, Risotto spinaci e taleggio, Filetto di maiale in salsa di ravanelli
Rivestire uno stampo da 24cm con la pasta frolla, bucherellare il fondo con i lembi di una forchetta e cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.
Per la crema, unire in un pentolino sul fuoco il latte con la vanillina; lavorare con le fruste elettriche in una ciotola i tuorli con lo zucchero poi anche la farina, quando il latte è tiepido versarlo a filo su questo composto, quindi rimettere tutto sul fuoco e far cuocere fino a che la salsa non si è ben raddensata.
Sfornare il guscio della crostata e farlo raffreddare, poi versare al centro la crema pasticcera fredda e decorare a piacere con la frutta. Spennallare infine la crostata con la gelatina istantanea preparata mettendo a mollo questa in un pochino di acqua.