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Ingredienti
Preparazione: Amalgamare bene il mascarpone con le uova e 75 gr di zucchero. Tagliare a pezzetti le mele, cuocerle velocemente con 25 gr di zucchero, l'uvetta e le mandorle fino a quando saranno ben asciutte. Far raffreddare e mescolarle con i biscotti sbriciolati alla crema al mascarpone . Dividere il composto sulle crespelle (cotte in precedenza), ripiegarle e tenerle in frigo. Per servirle, cospargerle con zucchero al velo a gratinarle velocemente sotto la salamandra.
