Dividere nelle cocotte i mirtilli. Per la crema mescolare le uova con lo zucchero, unire al composto il succo di 3 limoni e la scorza grattugiata di uno. Dividere il composto ottenuto nelle cocotte e mettere queste in una teglia da forno aggiungendo dell'acqua. Far cuocere le creme brulèe ai mirtilli a bagnomaria, in forno preriscaldato a 150° per circa 30 minuti.

Al termine della cottura far raffreddare le creme brulèe e poi cospargere la superficie con dello zucchero di canna; ripassare i dolci in forno con funzione grill in modo da caramellare la superficie e renderla croccante.