Sciogliete la maizena nell'acqua fredda. Lavorate in una ciotola i tuorli con zucchero, poi incorporatevi il composto di maizena.
Scaldate il latte in un pentolino sul fuoco con un po di buccia di limone (che poi eliminerete) e incorporatelo al composto d'uova.
Trasferite il composto in  un pentolino sul fuoco e cuocete la crema, mescolando continuamente finchè s'addenserà.
Incorporatevi infine il cioccolato sciolto a bagnomaria.