Sbattere accuratamente in un recipiente uova e zucchero, e poi aggiungere la farina setacciata. Far bollire il latte con la stecca di vaniglia e quando è ancora caldo unirlo lentamente al composto (attenzione che le uova non si condensino!). Rimettere sul fuoco e cuocere per alcuni minuti fino a che la crema si ispessisce (non smettere mai di mescolare). Lasciar poi raffreddare.