Sbattere i due tuorli d'uovo con cinque cucchiai di zucchero. Unire un etto e mezzo di burro crudo, farlo amalgamare e aggiungere il caffè mettendone un cucchiaio per volta. Servire la crema in coppe dove avrete messo uno strato di savoiardi bagnati nel caffè poco zuccherato e coperti di crema moka. Guarnire in superficie con della panna montata e qualche chicco di caffè