Crema frangipane

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Creme
Difficoltà:
Ingredienti
» Latte
600 ml
» Tuorli
6
» Farina
40 gr
100 gr
» Burro
40 gr
40 gr
40 gr
1/2 stecca
Preparazione:

Fate bollire il latte con la vaniglia e un pizzico di sale. Passate al mixer le mandorle e gli amaretti.
Montate bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporate la farina ed aggiungete a filo il latte. Versate il composto in una casseruola, mettetelo sul fuoco a fiamma moderata e mescolate continuamente fino alla densità desiderata.
Togliete dal fuoco, eliminate la vaniglia e unite il burro, le mandorle e gli amaretti.
Amalgamate bene e fate raffreddare la crema frangipane.