Crema di fagioli con le cozze - MasterChef

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Puntata di MasterChef Italia, programma con la partecipazione di Carlo Cracco, Bruno Barbieri, Joe Bastianich. Ricetta eseguita da Alberico.


Ingredienti
» Sedano
1 gambo
1 bicchiere
» Cozze
1 kg
» Sale
q.b.
» Fagioli
500 gr
» Olio
q.b.
» Sedano
1
» Cipolla
1
» Carota
1
q.b.
1 mazzo
q.b.
» Aglio
1 spicchio
q.b.
Preparazione:

Cuocere in una pentola coperta per 15 minuti i fagioli ben lavari, la carota, la cipolla, il sedano e il porro; quindi frullare il tutto in modo da ottenere una crema.
Lavare poi le cozze, spruzzarle con il vino bianco e farle cuocere coperte per 8/10 minuti; togliere poi il guscio e versare sui molluschi il brodo che è stato preparato, filtrato.
Mentre il pane affettato viene messo in forno a tostare con un filo di olio sopra ad ogni fetta, in una padella con un filo di oglio e l'aglio versare la crema di fagioli con le cozze e quando bolle leggermente aggiungere il peperoncino, un pizzico di sale e di rosmarino. 
Infine servire questa crema di fagioli decorando con fettine di pane tostato.