Affettare il porro a rondelle, farlo appassire in padella con il burro, poi unire la farina e far dorare il tutto. Versare il brodo ben caldo a filo, mescolando in modo da evitare la formazione di grumi. Far cuocere per circa 10 minuti fino ad ottenere una crema densa, poi aggiungere le canocchie sgusciate e bollite, un pizzico per ogni condimento e far bollire per 5 minuti.

Servire la crema di Alicante calda con un po' di panna.