Lavorate il burro con la spatola finché non sia sufficientemente morbido. Aggiungete lo zucchero a velo, poi i tuorli, uno dopo l'altro. Completate con l'estratto di caffè nella quantità che preferite. L'estratto di caffè può essere sostituito dal cioccolato, in quest'ultimo, caso, però, dovete diminuire la quantità di zucchero.