Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 8 Maggio 2013
Far rinvenire il cous cous, secondo le istruzioni.
Tagliare a cubetti la melanzana e saltarla in padella con un filo di olio caldo, uno spicchio di aglio, rondelle di peperoncino e sale. Tagliare ad anelli i cipollati, a fiammifero le carote e a quadretti il peperone sott’aceto. Mescolare il couscous con le verdure preparate e i piselli; condire il tutto con 100 gr d’olio, 2 cucchiai d’aceto e sale. Guarnire a piacere con ravanelli e cetrioli.