Cotolette di sedano rapa

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Contorni
Difficoltà:
Ingredienti
600 gr
» Uova
2
100 gr
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Portare a bollore una pentola con abbondate acqua calda; non appena bolle far lessare qui il sedano rapa pelato per circa 10 minuti. Al termine della cottura scolarlo e farlo raffreddare.

In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe. Non appena il sedano rapa è freddo affettarlo, passare ogni fetta prima nelle uova e poi nel pangrattato premendo bene,.

In una padella scaldare abbondante olio di semi, quando questo è arrivato a temperatura tuffarvi le cotolette di sedano rapa e farle cuocere fino a che non sono ben dorate. Scolare quindi su carta assorbente e servirle ben calde.