Coratina d'agnello alla salvia

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Agnello
1 coratina
q.b.
» Burro
q.b.
» Salvia
q.b.
» Pepe
q.b.
q.b.
Preparazione:

Tagliare a fettine il fegato, i polmoni, la milza, i laccetti , il cuore e tenerli divisi. In una padella fare scaldare del burro con poco olio e qualche foglia di salvia e quando avrà preso un bel colore dorato mettere il polmone. Quando si sarà rosolato aggiungere il cuore, sale e pepe. Lasciar cuocere per qualche minuto poi versare in padella gli ultimi ingredienti. Terminare la cottura bagnando a piacere con del vino bianco o marsala. Va servita caldissima.