Sciogliere 200 gr di cioccolato fondente a bagnomaria con il burro fino ad ottenere un composto perfettamente cremoso e liscio.

Nel frattempo montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, quando sono chiare aggiungere la farina il sale e il lievito. Non appena il cioccolato si è sciolto unirlo al composto di uova mescolando delicatamente con una spatola. 

Una volta amalgamati questi ingredienti unire il cioccolato fondente rimasto in pezzi e le noci fatte a pezzettini.

Far riposare per circa un'ora il composto a riposare in frigo, coperto con una pellicola.

Riprendere quindi l'impasto preparato, che risulterà più compatto: con l'aiuto di due cucchiai formare delle piccole palline e distribuirle abbastanza larghe su una teglia rivestita di carta forno. Decorare i cookies con un pezzo di noce e farli cuocere in forno a 170° per circa 10-12 minuti. Al termine della cottura sfornare e far raffreddare prima di servirli.