Tagliare in pezzi il coniglio, passare questi nella farina e poi nelle uova sbattute. Friggerli quindi in una pentola con abbondante olio di semi bollente, scolarli quando ono ben dorati.

A parte mescolare l'insalata ben lavata con tutti i semi tostati in padella, aggiungere i pomodorini a metà e condire con olio, sale, pepe e aceto balsamico.

Infine accompagnare il coniglio fritto con l'insalatina.